1、原料：响螺肉300克，青红椒各1只，绍酒10克，大蒜片5克，味精5克，葱段3克，盐、生粉适量。
2、净响螺肉洗去黏液，用刀批成薄片，青红椒切成三角块备用。
3、烧热水，将响螺片入锅烫至五成熟倒入漏勺，沥去水分，并加入绍酒拌一下。将盐、味精、绍酒、高汤、蒜片、葱段、生粉放入小碗内调和待用。
4、烧热油锅，待油温达八成热时将响螺片和青红椒放入油锅里爆一下立即倒入漏勺，沥去油，再倒入响螺片和小碗内的调料，略翻几下，即可装盆。
好吃的干响螺片做法步骤：
1. 材料准备：
- 干响螺片：选择新鲜且质量好的干响螺片。
- 配料：葱姜蒜切末，辣椒适量切丝，香菜切碎。
- 调味料：生抽、老抽各适量，料酒少许，白胡椒粉少许，盐适量，鸡精适量。
2. 螺片处理：
- 将干响螺片用清水洗净，然后放入清水中泡发半小时至软化。- 捞出螺片，用刷子刷去表面的杂质。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入螺片翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，料酒，白胡椒粉，盐，翻炒均匀使调味料均匀渗入螺片。
- 加入适量的水，小火煮5-10分钟，直到螺片变软，水分收干。
- 最后放入辣椒丝，翻炒均匀。
- 撒上少许鸡精，炒匀即可出锅。
- 盛盘后撒上香菜碎进行装饰。
4. 享用：
- 把炒好的干响螺片装入盘中，可以当作一道家常小菜、下酒菜或配饭食用。
温馨提示：炒制过程中掌握好火候，以免螺片过火或炒得过干。根据个人口味调整盐和辣椒的用量。
