1. 黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2. 五花肉切成小块。
3. 放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4. 准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6. 再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7. 再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8. 将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9. 最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
生黄豆需要泡水1-2个小时!
1. 黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
2. 五花肉切成小块。
3. 放入锅中焯水然后冲去浮沫,沥干水份。
4. 准备辅料,姜一块、八角两个、桂皮一片、干辣椒三个。
5. 五花肉入锅小火炒至表面微黄。
6. 再加入姜块、八角、桂皮、干辣椒炒出香气。
7. 再调入适量生抽、老抽、豆瓣酱炒上色。
8. 将五花肉和黄豆转入砂锅中,一次性加适量清水,煮沸上盖转小火焖40分钟。
9. 最后大火收汁,调入少许盐和鸡精。
生黄豆需要泡水1-2个小时!