柠檬茶底出现涩味可能是因为：
1. 泡制时间过长，过渡的浸泡时间会释放出茶叶中的单宁酸，使茶底变得苦涩。
2. 使用的茶叶不适合泡制柠檬茶，某些茶叶可能会有较强的单宁含量，容易产生涩味。
3. 水温过高或过低，高温水会使茶叶中的鞣酸过度释放，引发涩味，而水温过低则可能无法充分释放茶叶的香味和味道。
4. 使用的柠檬不新鲜或不新鲜的果皮中含有苦涩的成分，会影响到茶的口感。
5. 糖分不足，如果添加的糖分不够，就会让茶底显得更加涩味。
一:制作工艺是否标准。 制茶师傅记住不行,或者制茶师师傅在制作过程中出了什么差错,边会导致茶叶发酵不到位,或者是发酵时温度过低或者过高,让多余的茶多酚和咖啡碱留在茶叶内。
2.
二:投茶量超标。
