hat跟cat跟cap发音一样吗（cat和head发音一样吗）

不一样。

虽然hat 和cap和cat中的a 都是发/æ/的音， 但是hat 的读音是/hæt/ cap的读音是/kæp/ cat的读音是/kæt/，这三者的发音是各不相同的。