蒸东西分为冷水上锅蒸还是开水蒸，如果是玉米????板栗????大米等外壳和内芯比较硬的的杂粮实物一般是用冷水上锅蒸，像龙虾，鳗鱼，芹菜等鱼肉蔬菜类的实物就等水烧开以后再上锅蒸。
锅子里放水(水量最多不能,超过架子,最适度为蒸好东西后还余少许),蒸东西的架子放进锅内,再把要蒸的东西放进去，盖上锅盖,锅内水开后以锅盖边缘冒出水蒸汽时开始计算,蒸海鲜5-7分钟,剩饭菜10分钟，馒头30分钟，牛肉馅包子15分钟,猪肉馅包子12分钟,,猪肉韭菜馅包子10分钟,牛肉馅饺子12分钟,猪肉馅饺子10分钟,猪肉韭菜馅饺子8分钟.
