主料：青蟹1只辅料：绍兴黄酒半瓶、猪油1勺、味精1勺、白糖3勺、大蒜4颗、姜5片、葱1株
1、处理青蟹，大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。
2、姜切片，蒜剥皮，葱切段。
3、青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。
4、加入半瓶绍兴黄酒，味精、白糖和猪油。
5、隔水蒸15分钟。
6、完成。注意事项：酒炖，最好的佐料就是绍兴黄酒，青蟹一定要活蟹！
原料：青蟹、油、黄酒、姜、葱、蘸料。
做法步骤：
第1步、青蟹用淡盐水浸泡一下，
第2步、用刷子洗净，沥干.
第3步、锅里放入小半碗水，加姜，葱，黄酒，一点油，
第4步、放入青蟹
第5步、大火煮开5分钟左右，转中火10分钟，焖3分钟取出，
第6步、吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.
