1.解冻。
时间充足的情况下，最好是放冷藏柜自然解冻，尽量减少营养成分的流失。
2.放尿处理。
准备一根筷子从龙虾尾部插入，一直到头部，然后抽出筷子，看到有液体流出，即可
建议提前一晚从冷冻室取出，放入冷藏室（0-3℃）中至少解冻6小时以上，然后在烹饪前半小时到一小时前取出，令其回复到室温水平。龙虾、虎虾、南美白虾等虾类，也是同样处理。
如果时间上实在来不及，还有一招微波炉解冻。不过在使用这一方法之前，请先用湿毛巾把食材裹起来，再按解冻按钮，以免食材水分大量流失。不过，这种解冻方法会对食材的肉质造成一定影响
