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红眼鱼的做法是什么(红眼鱼的做法大全家常)

红眼鱼的做法是什么(红眼鱼的做法大全家常)

更新时间:2024-05-03 17:54:53

红眼鱼的做法是什么

主要食材:红眼鱼1条、蒜3瓣、姜1块、小葱1根,豆豉,盐、糖、酱油、食用油

做法:

1、准备所需要的材料。

2、把鱼清洗干净,特别要把鱼肚子里的黑膜洗干净,黑膜是鱼腥味的源头

3、将蒜、姜、豆豉剁碎,小葱切成葱花。再调个蒸鱼汁、盐1小勺、酱油2汤匙、糖半小勺,加入少许食用油调匀备用。

4、小锅放油烧热,把姜、蒜、豆豉末放锅内炒出香味。

5、然后均匀的铺在鱼身上。

6、淋入刚调好的蒸鱼汁。

7、上锅大火蒸10分钟,蒸鱼时间要看鱼的大小而定,一般比较少的鱼蒸8分钟即可,

8、最后撒上葱花即可上桌

1、市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀,中间脊背横刀切开,然后用料酒,盐,白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟

2、利用这段时间把蚝油,葱姜蒜,蒸鱼豉油,生抽准备好

3、再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面,上面也放几片

4、然后把备好的汁浇在鱼身上

5、放入蒸锅开锅蒸15分钟

6、蒸好后把汤汁过滤调料小火勾芡

7、浇在鱼表面

8、然后把泡过水的葱丝摆在鱼身上

9、炒锅热油浇在鱼身上即可

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