区别主要体现在以下几个方面：
1. 外观：生柿子通常呈现出鲜艳的橙红色，而熟柿子则呈现出更深的红色，甚至有时候呈现出深褐色。
2. 口感：生柿子的口感较为脆生，质地较硬，味道酸涩，含有较多的鞣酸。而熟柿子则口感较为柔软，质地更为糯滑，味道甜美，鞣酸含量较低。
3. 食用方式：生柿子一般需要经过一段时间的成熟处理，以降低鞣酸含量，使其口感更好。而熟柿子则可以直接食用，无需额外处理。
4. 营养价值：熟柿子相对于生柿子来说，更易被人体吸收，含有更多的维生素C、维生素A、纤维素等营养物质。
总的来说，生柿子和熟柿子在外观、口感、食用方式和营养价值上都存在一定的差异。
首先看颜色。自然成熟的柿子是鲜红色的。没有成熟的柿子不会发红。就是快要成熟的也不是鲜红色的。
其次是用手捏一下。成熟的柿子是很软的。一捏就下去，而不成熟的柿子是硬的。捏不动。
最简单的可以尝一尝。熟柿子
