锅饼谁吃过 是发面还是死面的（锅饼发面跟死面的最佳比例）

锅饼是死面。

锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5厘米，干香甘美，分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。