红烧肉最后当然要撒葱，撒葱之后才可以增加它的美观性和香味，首先把五花肉整条冷水下锅，焯水去浮沫后切成三厘米小块，然后起锅烧油炒糖色，下入肉煸炒，加入一罐啤酒和整包调味料，大火烧开后转小火炖一小时就可以吃到完美的红烧肉，最后切一点小葱放上去，既增加了美观性，又增加了葱的香味。
红烧肉需要葱姜蒜。
红烧肉制作过程：
原料：五花肉。
调料：葱、姜、蒜、八角、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、肉蔻、糖、老抽、绍酒。
做法：
1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块。
2、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒。
4、煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味。
5、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色。
6、大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右。
7、开盖，加入适量盐。
8、加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅
