用料
面粉 150克
玉米面 75克
冲调豆浆粉 1-2袋
酵母 2克
东北豆味大饼子的做法步骤
步骤 1
面粉，玉米粉，豆浆粉混合拌匀 喜欢粗口感可以面粉玉米粉比例1：1 不喜欢豆味可以不加豆浆粉（按个人口味添加适量白糖或者蜂蜜）调和微甜的口感
步骤 2
温水一小碗化开酵母后，边倒入混合的面粉里边搅拌，不停的让面粉随水流增加和成颗粒疙瘩状，余少量干面粉后开始揉面
步骤 3
揉到都盆上无面粉，几乎光滑的面团，盖上盖子，醒发。室内温度低于25度，可以多醒发2-3小时，高于25度时醒发一个小时后面团增大几乎一倍即可。
步骤 4
将面团分成8-10份，揉成圆形放在一只手心再用另一只手掌压成小鼓包型，再盖盖子醒发10-20分钟
步骤 5
不粘锅内加玉米油，将大饼子放进去旋转一圈，使其底部均匀沾满食用油，中大火将底部煎为微焦，加入水到饼子的一半高度，转大火烧开够转小火，直至水刚好烧干，起锅。
1、准备材料：面粉适量，温水适量，油，盐。
2、取面粉适量，用温开水拿筷子搅拌成球。
3、面板放些干粉，预防面团粘连。
4、把面团擀成大面饼。均匀撒盐。
5、撒完盐的面饼，就可以倒油，折叠面饼，把油弄匀。
6、从一面把面饼卷起来，一直卷到头。切成大小一致的面剂子。
7、用擀面杖擀制，成饼，开始烙饼。
