1、食材：甘蓝500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、肉切小块，用一点料酒，胡椒粉，生粉腌五分钟，肉可以多一点。
3、另起一锅，两个鸡蛋划散。
4、鸡蛋凝固后关火备用。
5、热锅凉油，肉炒变色，加甘蓝。
6、加甘蓝炒半分钟左右，甘蓝变软。
7、粉丝提前热水泡软，控干水分，在这时候加进去。
8、拌均匀，炒一两分钟，这样就差不多了出锅装盘。
首先将甘蓝叶切成小块备用，将粉放入锅中炒干备用。
接着，在锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜爆香，随后加入切好的甘蓝叶和适量的盐、鸡精翻炒均匀，加入少量水焖煮几分钟。
最后将炒干的粉撒在甘蓝上，再加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。如果喜欢更加清淡的口感，可加入适量的清汤或高汤。炒甘蓝炖粉的制作简单易行，可以增加蔬菜的摄入量，是一道既美味又健康的家常菜。
