首先，我们需要准备好以下食材：
- 排骨- 黄金钩- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 盐适量- 生抽适量- 老抽适量- 冰糖适量- 清水适量接下来，我们开始制作：
1. 将排骨洗净，焯水去血水备用。
2. 黄金钩洗净，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入黄金钩。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
8. 将锅盖盖上，用中小火炖煮30分钟左右，直至排骨和黄金钩熟透
回答如下：排骨炖黄金钩是一道鲜美可口的家常菜肴，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 肉排骨 500克
- 香菇 4-5个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 小土豆 8-10个
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 黄金钩 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法步骤：
1.排骨先放在锅里焯水，焯出血沫和杂质，再捞出来洗净备用。
2.香菇、胡萝卜、洋葱切块备用。
3.小土豆去皮，洗净备用。
4.姜切片，蒜切末备用。
5.热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末，煸炒出香味。
6.将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒翻炒一会儿。
7.加入足量的水，放入黄金钩，再加入香菇、胡萝卜、洋葱，煮沸后调小火慢慢炖煮。
8.炖煮30分钟后，加入小土豆，继续炖煮10-15分钟，直至土豆熟烂。
9. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.炖煮时间不宜过长，否则排骨会变得过于烂糊。
2.如果没有黄金钩，也可以用其他的食材代替，如枸杞、红枣、当归等。
3.可以根据个人口味调整调料的用量。
