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糖炸花生米简单做法(白糖炸花生米做法)

糖炸花生米简单做法(白糖炸花生米做法)

更新时间:2024-05-02 05:57:53

糖炸花生米简单做法

主料: 花生仁(生) 1000克 辅料: 小麦面粉 400克 调料: 白砂糖 250克 麦芽糖 200克 花生油 25克 各适量 

做法:

1.将白糖和水各250克一起入锅加热,溶化为糖液,倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用,余下面粉单放。

2.将花生米挑净,用清水冲洗一下,沥干,倒入糖液中搅动,使花生米都粘上糖液,用笊篱将花生米捞出,倒在糖和面的混合粉上,并且手摇动面盆,使花生米都均匀粘满糖面,然后筛出花生米。

3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中,用手摇动盆,使花生滚动,使之粘牢糖面。

然后将花生米再倒入糖液中,捞出倒入面粉盆中,操作过程同上,使花生米再均匀地粘一层面粉,滚牢。

4.将油加至185度时,加入花生坯子,待油沸后改文火,轻轻翻动,炸至呈焦黄色出锅。

1锅(凉锅)中放食用油(凉油),将花生米倒入,晃动至花生米粘匀油份,然后再开小火(一定要小)。

2用木筷或竹筷(避免金属筷导热)以顺时针、逆时针方向交替旋转滑动,直至花生米爆裂露出部分变为微黄。

3关火,依个人口味撒糖。

4装盘,晾凉后食用更酥脆。

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