制作速冻水饺皮的配料通常包括以下几种：
1. 面粉：速冻水饺皮通常使用高筋面粉制作，因为高筋面粉可以提供足够的筋度和弹性，让饺子皮更加韧性和不易破裂。
2. 水：制作速冻水饺皮的水通常比较凉，因为凉水可以让面筋更加结实，同时减少面团的粘性和黏性，有利于操作。
3. 食盐：适量的食盐可以增加面团的韧性和弹性，同时调节面团的口感和味道。
4. 小苏打：小苏打可以中和面粉中的酸性物质，促进面团的发酵和膨胀，让饺子皮更加松软和有弹性。
5. 食用油：适量的食用油可以润滑面团，防止面团过度干燥，同时增加饺子皮的柔软度和口感。
以上是制作速冻水饺皮的常用配料，具体的配方比例可以根据个人口味和实际情况调整。制作时也要注意面团的揉捏和发酵时间，以便制作出口感好、色泽白亮、筋道不断的饺子皮。
