用料：蛋黃4个，牛奶40g，玉米油 50g，砂糖110g，低筋面粉 80g，青柠皮屑2个，青柠汁25g，蛋白4个，砂糖255g
青柠糖霜：无盐黃油（加热溶化）15g，糖霜 65g，青柠汁 10g
做法步骤
1、青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！
2、将青柠切半榨汁
3、烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合
4、筛入低筋面粉 拌勻
5、加入蛋黃
6、加入青柠皮屑、青柠汁拌勻
7、55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状
8、取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
9、倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡
10、送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟
11、确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉
12、制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态
13、将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去
