答:牛腩焖腐竹是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，下面介绍一种制作方法，供您参考：
所需材料：
1. 牛腩500克
2. 腐竹50克
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 老抽适量
10. 生姜适量
制作步骤：
1. 牛腩切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 腐竹用热水泡软。
3. 锅中加入适量油，加入姜片和葱段爆香。
4. 加入牛腩块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，继续煸炒。
6. 加入足够的水，放入泡软的腐竹，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、老抽和生姜片，煮沸后转小火焖煮40-50分钟。
7. 煮至牛腩软烂，腐竹入味，汤汁浓稠即可关火。
8. 装盘，撒上适量的葱花即可食用。
注意事项：
1. 牛腩要预处理，焯水去血水，这样可以去除牛肉的腥味，确保口感更好。
2. 焖煮过程中，要注意火候和水分，保证牛腩烂而不烂糊。
3. 腐竹要提前泡软，这样可以更容易入味。
以上是牛腩焖腐竹的家常做法，希望可以为您提供一些参考和帮助。
材料：
1、腐竹牛腩500g
2、支竹300g
3、蒜末少许
4、陈皮少许
5、XO酱（或者柱候酱）3茶匙
6、耗油1茶匙
7、糖1茶匙
8、花雕1茶匙
9、盐适量（根据个人口味而定）
10、老抽1/2茶匙
12、高汤1包
11、葱段少许
做法如下：
1、腐竹牛腩（飞水），支竹浸泡清水沥干待用
2、热油锅下蒜末、陈皮、XO酱爆炒香后放入腐竹牛腩爆炒
3、炒香主食材后，加入材料6-12拌匀后上盖煮滚后转砂锅慢火煲1小时后撒上葱段上桌完.把炒好的主食材转到砂锅慢火煲1小时。
