1、食材：粗米粉200g、西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、花生油2勺、食盐少许酱油一勺。
2、准备好一把粗米粉用冷水浸泡备用。
3、锅中加入适量的水和少许的食盐，接着将浸泡好的米粉放入锅中煮。
4、准备好两个西红柿，清洗干净之后，切成小块备用。
5、锅中米粉煮开之后，往里面加入适量的花生油和食盐，并且将西红柿倒入锅中一起煮，顺便加两三个鸡蛋。最后，准备好一把葱花备用。
6、等米粉再次煮开之后，撒上葱花，再加入少许的花生油，搅拌均匀即可食用
2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量胡椒粉、适量香菇、适量金针菜、适量洋葱、适量青椒、适量姜、适量蒜。
3、干米粉先入开水锅煮至七八分熟，就是米粉中心没有硬硬的芯。
4、热锅放油烧热后，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金针菜炒出香味，后放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，盐调味。
5、倒入高汤，再加些水，水开后放入焯过水的米粉至煮熟，加入生抽，少许胡椒粉即可。
6、米粉汤煮好了，可以开吃了。
7、装碗后可撒少许香菜或葱花增色。不喜欢的也可不放。
