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红烧肉炖豆腐泡的做法是什么(红烧肉炖豆腐泡的做法宁波)

红烧肉炖豆腐泡的做法是什么(红烧肉炖豆腐泡的做法宁波)

更新时间:2024-05-02 19:28:35

红烧肉炖豆腐泡的做法是什么

材料:

猪肉(五花肉或者瘦肉都可以,约500克)

豆腐泡(一盒,约350克)

姜(约20克)

葱(约20克)

料酒(适量)

盐(适量)

老抽(少许)

生抽(适量)

糖(适量)

食用油(适量)

清水(适量)

做法:

猪肉切成小块,放入锅中焯水,捞出备用。

热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。加入猪肉煸炒,倒入适量的料酒炒匀。

加入适量的清水,放入豆腐泡,加入老抽、生抽、糖、盐调味。大火烧开后转小火炖煮20分钟左右,确保豆腐泡入味。

最后将汤汁收浓,撒上葱花即可。

温馨提示:

红烧肉要焯水,可以去除多余的油腥味,使肉质更加鲜嫩。

烹饪时,要先煸炒肉块,可以将肉质中的油脂逼出来,使得肉质更加鲜嫩。

煮豆腐泡的时候,可以根据口味喜好适量加入一些咖喱、辣椒等调味料,增加口感。

主料:

豆腐泡150克

辅料:

生抽适量,老抽适量,鸡精适量,冰糖适量,白糖适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,料酒适量

— 烹饪步骤 —

1· 豆腐泡备好待用。

2· 上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3· 备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4· 另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。

5· 放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。

6· 煮至水快干时,再改大火收汁。

7· 出锅。

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