腐竹煲仔饭的做法步骤
步骤 1
腐竹掰成入口合适的大小，用水泡软。 大米泡一个小时。
步骤 2
用的辣椒炒肉的方法。把肉和辣椒炒好，把腐竹倒进去，继续翻炒。 耗油、生抽都可以放进去了。倒点水，到冒小气泡，盛出来。 （蔬菜喜欢吃脆的就不混在一起炒，喜欢吃软一点的可以一起炒）
步骤 3
煲仔锅里洗干净，开火把水弄干，倒点油，让锅的内壁粘上油，就不会特别粘锅了。米倒进去，倒水，盖盖。煮饭的步骤，住到饭里没什么水了，把菜混进去，汁也倒进去。继续开小火，锅内没水后就好了。
用料
大米 五花肉 腐竹 老抽 蚝油 生抽 姜 葱 料酒 豆瓣酱 冰糖 八角 香叶 桂皮 花椒
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，加姜片，料酒煮5分钟捞出来，洗净切厚块
2、洗净的五花肉加豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，腌制20分钟
3、锅中加冷水，水烧开后加入大米，煮几分钟后，捞起沥干水分备用
4、锅底铺一层姜片，放入泡好的腐竹，把肉铺在腐竹上面
5、加入香料，倒入水，没过肉就行，大火烧开转小火，煮得还有点汤汁倒入处理好的大米
6、记得是小火慢闷，闷到闻到香味就差不多了
