虾是一种名贵的水产品，具有很高的营养价值和经济价值。从养虾的水质来讲，有海水和淡水两种。通常都要建立养虾池。淡水养虾也可以利用已有的池塘、沟壑，但必须采用养虾箱。成虾养殖箱的网目有28目、12目和9目三种，这里着重介绍用养殖箱养成虾的方法。
饲养过程有五个环节：
1．投苗
每池投入幼虾15～20万只左右。12～28目箱投放1～1.5厘米长，每斤1000～1500只规格的小虾，同一网箱中的小虾规格要尽可能一致，避免弱肉强食。
2．喂养
日本沼虾摄食力强，食性杂，喜食各种水生植物和各种无脊椎动物。如果饲料不足，还会出现大吃小、强吃弱，壳硬的吃壳软的，相互吞食。喂足饲料是成虾养殖中的重要一环。在小虾移入大箱饲养之前，先施以适量的农家肥，把水质培肥。小虾移入大箱之后，每天喂米糠、麸皮、麦粉、米饭等1～2次，投喂量随虾的大小而逐渐增加，平均每天投喂4.5～6千克，同时还需喂河蚌肉、小鱼、蚯蚓和蟹壳粉维生素等，以加快幼虾的成长。
3．管理
每天要勤巡逻，细检查，及时维修网箱破洞，勤刷网箱，防止沉箱，防止野鱼钻箱和幼虾破洞逃逸。
4．选捕
虾的生长速度差异很大，即使虾苗规格相同又在同一网箱中，饲料条件一样，生长速度仍然差异很大。养一个月的小虾，个体大小可以相差一倍。加上有大虾吞小虾的习性，必须及时起箱选择分养。具体做法：在投苗一个月后选捕大的虾，进行分箱饲养，养到两个月后，选大的（每500克，70～200只）食用或上市出售。
虾的敌害较多，投苗饲养前必须清塘除野。小虾养入箱内也要每半月左右进行一次起箱除敌，尤其是从5月份开始，各种野杂鱼的鱼苗喜欢钻在箱内，尤以史氏黄黝鱼个体小，繁殖力强，危害大，切不可遗漏。
