材料：主料：新鲜淮山500克、新鲜白鲫鱼500克配料：姜2片，枸杞十多颗、去核红枣3颗，油、盐、适量做法：
1.白鲫鱼洗净，用盐腌制15分钟
2.鲜淮山削皮洗净、切成小拳头块
3.姜起油锅，把鲫鱼两面略煎一下，兑入开水滚起
4.汤锅冷水放红枣，水开后放入鲜淮山和鲫鱼，滚1小时5.起锅前方枸杞、盐。
山药鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼处理干净后在鱼肚里抹点盐，放姜片，然后下油锅姜至两面金黄；
2、加入适量的开水大火煮开约5分钟至汤奶白；
3、煮汤的时候把瘦肉切片备用； 红枣洗净去核，干贝，玉竹洗净沥干；
4、山药去皮切段；
5、这时候在汤里加入山药；
6、加入瘦肉，红枣，玉竹和干贝，大火煮开后转小火煮约40分钟左右；
7、食用前加盐调味即可。
