腌制的辣椒花生可以保存一段时间，但具体的保存时间取决于腌制的方式和存放条件。一般来说，如果辣椒花生是用盐、醋、糖和油腌制的，它们可以保存较长时间。通常情况下，如果储存于干燥、阴凉、无阳光直射的地方，并且容器和工具都保持清洁卫生，这样的辣椒花生可以在室温下保存几个月。但是一旦开始发霉或者出现变质迹象，就应该立即扔掉。
不过，由于个人制作的腌制食品生产过程中涉及的卫生条件和储存条件都不同，可能产生的细菌和霉菌污染也不尽相同，所以确切的保存时间还是需要根据具体情况来决定。如果不确定，最好还是尽早食用，并且在保存前先咨询食品保存的专业建议。
