1. 梅县腌面是一道非常有名的传统美食，做法非常简单。
2. 首先将面条煮熟，然后用冷水冲洗干净，放入碗中。
接着加入腌菜、豆腐干、花生碎、葱花、香菜等配料，最后淋上酱汁即可。
3. 梅县腌面的酱汁是关键，一般是由酱油、醋、花生酱、辣椒油、糖等调料混合而成。
可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调料。
1、准备食材：面条、蒜、葱、红葱头、生抽、蚝油、鱼露、水。
2、葱洗净、红葱头剥皮切碎备用。
3、蒜剁碎炸至金黄备用。
4、碗中加生抽、蚝油、鱼露、水拌匀。
5、倒入锅中加红葱头碎、葱碎熬成酱汁。
6、面条煮熟后捞出沥水装盘。
7、加入葱、酱汁、炸香的蒜粒拌匀即可。
