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韭菜炒鸡蛋的做法(韭菜炒鸡蛋家常做法大全)

韭菜炒鸡蛋的做法(韭菜炒鸡蛋家常做法大全)

更新时间:2024-04-30 08:01:15

韭菜炒鸡蛋的做法

【材料】:韭菜250克、土鸡蛋300克、干辣椒15克、大蒜子3瓣、食盐2克、鸡精少许

【制作步骤】:

1.韭菜是农民伯伯自己家种的,比市场上的韭菜要香很多,先择洗干净,然后切成段,土鸡蛋磕入碗中,大蒜子拍散切成蒜末,干辣椒切成节备用。

2.起锅烧火,锅热后倒入适量的食用油,先炒鸡蛋,鸡蛋下入锅中,开大火快速滑散,凝固后立马捞出备用,无需炒太久。(可以的话在炒鸡蛋时用猪油炒,会特别香噢)

3.净锅上火,锅热后倒入食用油,先下入蒜末及干辣椒小火爆香,然后再下入韭菜,开大火快速翻炒,炒出香味即可。

4.炒香韭菜即刻下入鸡蛋,继续保持大火翻炒,将韭菜炒断生,这菜得大火速成,很多人炒韭菜会出水,这是不合格的,炒出水分香味就容易散发。

5.韭菜炒断生后香味已经很浓郁了,这时候关小火,准备调味,锅中下入食盐与鸡精,调好味道继续用大火翻炒。

6.翻炒20秒钟左右就成熟了,这样就可以出锅装盘了

鸡蛋:3个

韭菜:一把

配料:大蒜,料酒,生抽,盐,鸡精适量

做法:

鸡蛋碗中打散,韭菜洗净切段,蒜切碎备用。

起锅热油,放入鸡蛋炒至成型,勺子打散鸡蛋成块,加入蒜末,料酒,生抽,煸炒几下下入韭菜,加少许盐,鸡精,炒几下,出锅装盘。一盘好吃下饭的韭菜鸡蛋即成!

韭菜易熟,不宜炒制时间过长,几秒即可出锅。

鸡蛋营养丰富,能提供人体多种营养成分,韭菜富含膳食纤维有助于人体对营养的消化吸收,二者结合味道鲜美,而且做法简单,常吃有益健康。

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