旋风蛋盖饭的做法如下：
准备食材：米饭、鸡蛋、虾仁、黄瓜丁、腊肠丁、酱油、番茄酱等。
炒饭：将虾仁、黄瓜丁、腊肠丁等与米饭一起炒熟。
制作旋风蛋：将鸡蛋打散后倒入热油中，中小火煎至底部定型，然后用筷子把边缘夹起旋转，形成旋风蛋。
组装：将炒好的米饭装入盘中，然后将旋风蛋滑入米饭上。
调味：用酱油和番茄酱进行调味，可以根据个人口味调整。
完成以上步骤后，美味的旋风蛋盖饭就做好了，可以享用啦！
步骤 1
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番茄去皮捣碎，加盐、胡椒粉、水淀粉，小火熬至粘稠
步骤 2
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盖一碗饭，盘子是八寸的～
步骤 3
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热锅多加点油，倒入加了盐搅散的蛋液，全程中小火，锅是24cm的～
步骤 4
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蛋液稍稍凝固时用筷子旋转～转动锅使蛋液分布均匀，⚠️全程筷子都不要离开蛋液
步骤 5
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筷子不要抽出，盖在饭上
步骤 6
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浇上自制番茄酱
步骤 7
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撒上欧芹碎和奶油装饰
步骤 8
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完成啦～酸酸甜甜，
