答案是大年初一的饺子不是早起现包的，而是大年三十下午或者晚上提前包出来的，要放上十来个小时才可以煮，所以面一定要和的硬一些，饺子才不会塌，煮的时候也不会破
我们家都是三十晚上包的，每年大年三十妈妈都会包2份饺子，三十晚上吃一份，初一早上吃一份，小时候最盼望的就是初一吃饺子能吃出硬币来，
初一的饺子是三十包的。
地域不同，讲究不同，在我们这里，饺子都是年三十下午包的，初一不但不包饺子，而且不做生食，只能热熟食。
年三十下午把年夜饺子包好，然后做菜，晚饭喝酒吃菜到半夜，然后女人煮饺子，男人带孩子出去放鞭。半夜12点吃饺子。饺子要多包，煮熟的饺子要留出一些初一早上吃。
