食材：白贝800克
辅料：白醋少许，蒜蓉50克，生姜2片，生抽少许，盐2克，油2毫升
做法
1.准备好新鲜的黄贝，如果有坏的要扔掉。
2.黄贝用清水先清洗一遍，把外壳上的泥沙清洗。然后放点白醋、盐，浸泡3分钟。
3.用白醋、盐浸泡过的黄贝，会吐出很沙子，变的非常干净。这个时候再用清水冲洗干净，捞出，沥干水。
4.把蒜、生姜分别洗净，切片。热锅，倒油，放入生姜、大蒜、洗净的白贝，大火爆炒；
5.加一小勺白醋、盐，翻炒白贝。因为加醋、盐，加上受热，白贝很快就张开壳，继续大火翻炒，一定要大火哦。
6.炒熟的白贝，加点生抽，入味，去腥，更加美味，翻炒均匀即可出锅。
大黄蚬用个小箩筐边冲水边癫，多冲几遍
步骤2
姜片三片，水一碗
步骤3
炒菜锅烧水（一小碗）连同姜片
步骤4
水开后放入大黄蚬
步骤5
盖上锅盖煮4分钟
步骤6
起锅
烹饪技巧
这种白灼方法适用于所有贝类、海鲜。这种食用方法低油、保持了海鲜原有鲜味
