食材:马蹄 15-20颗，500g，马蹄粉2大汤匙，冰糖 适量，鸡蛋一枚，清水 1000ml 。
做法:先把马蹄用刀背拍碎；锅里倒入1000ml 水烧开后，倒入马蹄粒粒和冰糖一起煮5-10分钟；温水/凉水把马蹄粉开成马蹄粉水；煮开后，｛多次少量，一边搅拌｝倒入马蹄粉水；再煮几分钟，马蹄露开始很稠即可；关火加入蛋液，搅拌，完成。
马蹄半斤、马蹄粉3汤匙、冰糖约100克、蛋1只、清水约6杯
做法：
1. 鸡蛋发打均匀；马蹄粉用半杯清水开稀。
2. 马蹄去皮，洗净，拍扁切粒。
3. 烧热余下清水，加入马蹄和冰糖。
4. 待冰糖煮溶后，倒入马蹄粉水，其间保持搅拌。
5. 煮3-5分钟至马蹄粉完全呈透明。
6. 关火，倒入蛋液，其间保持搅拌。
