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如何做酱腌洋姜(酱腌洋姜正宗做法不发黑)

如何做酱腌洋姜(酱腌洋姜正宗做法不发黑)

更新时间:2024-04-30 00:20:00

如何做酱腌洋姜

       酱腌洋姜的做法:

       洋姜清洗干净,晾干表面水分,切成厚约三毫米的圆片,加入食盐搅拌均匀。

        将拌好食盐的洋姜放入漏筛中,控去多余水分,中途上下颠簸一次。

       加入40克豆瓣酱,10克白糖,戴上一次性手套,揉搓3~5分钟,装入密封瓶中,放入冰箱保存,隔天吃口感最好。

腌洋姜(酱香)的做法步骤

步骤 1

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洋姜,蒜,姜,小米辣椒,切成自己喜欢的大小,建议切小一点儿,晾掉一部分水份

步骤 2

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热锅凉油,油有一点冒烟的时候放入花椒、大料、香叶、干辣椒,关火加白芝麻,放凉备用

步骤 3

生抽、老抽、加糖放入锅中煮开,小火煮5分钟,放凉备用

步骤 4

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把洋姜放入准备好的容器里(容器要大一点,不然就搅拌好再装,保证没有水),加准备好的油和酱汁,加入盐、味精和白酒搅拌均匀,盖上保鲜膜密封保存15天就可以吃了

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