北方怎么洗茶我不太清楚,福建这边惯常喝铁观音,洗茶就是指第一泡,以开水冲泡约5-10秒,至茶叶微微散开、泡沫泛起,撇去浮沫,倒出茶水,便是洗茶了。
洗茶的第一泡茶水,一般会用来洗涮茶杯,既是洗杯,还有温杯的作用,温杯对饮茶的口感也有很大影响。