巴沙鱼400克
料酒1勺
盐6克
生抽1勺
洋葱1段
姜一块
蒜3瓣
糖10克
步骤 1
巴沙鱼柳解冻，切块，不要太薄，熟了会很碎，加生抽，老抽，糖，盐，料酒，抓均腌制15分钟
步骤 3
砂锅放油，煎一煎姜蒜，放洋葱，炒出香味关火，把菜码均匀了，
步骤 4
码上鱼肉，再加一点水（不用多），盖上盖子，大火煮开，转小火焖5分钟
步骤 7
有浮沫的话用勺子捞掉，撒上葱花或者香菜
用料：鱼、青蒜、葱、姜、红甜椒、大蒜、生抽、料酒、老抽、花椒、花生油、盐。
做法步骤：
第1步、鱼头是很大的，我只用了半个来做这个砂锅煲，先用料酒把鱼头抓一下，去掉土腥气味。
第2步、锅里放入花生油，把葱，姜，花椒，大蒜全部放入锅里。
第3步、把鱼头也一起放入，调料往边上推一下，把鱼头稍煎，烹入一勺料酒。
第4步、倒入生抽和老抽烹一下，然后加入适量的清水。
第5步、然后加入一勺红糖，调味，加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同，你可以试试。
第6步、然后倒入砂锅中，慢慢的炖大约15分钟，加盐调味，继续炖制到鱼的汤汁浓郁。
第7步、加入青蒜苗和甜红椒调色，关火即可。
