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鱼巴煲正宗做法(广东鱼煲做法大全家常)

鱼巴煲正宗做法(广东鱼煲做法大全家常)

更新时间:2024-05-01 02:55:44

鱼巴煲正宗做法

巴沙鱼400克

料酒1勺

盐6克

生抽1勺

洋葱1段

姜一块

蒜3瓣

糖10克

步骤 1

巴沙鱼柳解冻,切块,不要太薄,熟了会很碎,加生抽,老抽,糖,盐,料酒,抓均腌制15分钟

步骤 3

砂锅放油,煎一煎姜蒜,放洋葱,炒出香味关火,把菜码均匀了,

步骤 4

码上鱼肉,再加一点水(不用多),盖上盖子,大火煮开,转小火焖5分钟

步骤 7

有浮沫的话用勺子捞掉,撒上葱花或者香菜

用料:鱼、青蒜、葱、姜、红甜椒、大蒜、生抽、料酒、老抽、花椒、花生油、盐。

做法步骤:

第1步、鱼头是很大的,我只用了半个来做这个砂锅煲,先用料酒把鱼头抓一下,去掉土腥气味。

第2步、锅里放入花生油,把葱,姜,花椒,大蒜全部放入锅里。

第3步、把鱼头也一起放入,调料往边上推一下,把鱼头稍煎,烹入一勺料酒。

第4步、倒入生抽和老抽烹一下,然后加入适量的清水。

第5步、然后加入一勺红糖,调味,加红糖和加白糖炖出的鱼味道不同,你可以试试。

第6步、然后倒入砂锅中,慢慢的炖大约15分钟,加盐调味,继续炖制到鱼的汤汁浓郁。

第7步、加入青蒜苗和甜红椒调色,关火即可。

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