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驴肉丸子家常做法(沁阳炸驴肉丸子配料及制作方法)

驴肉丸子家常做法(沁阳炸驴肉丸子配料及制作方法)

更新时间:2024-04-30 06:32:22

驴肉丸子家常做法

主料:驴肉500克,马蹄200克。辅料:油300毫升,鸡蛋一个,黄酒20毫升,盐5克。做法:

1、准备食材,马蹄去皮洗净,驴肉剁成肉末,鸡蛋一个。

2、把马蹄拍碎后也剁成细末。

3、驴肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒。

4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。

5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。

6、把马蹄碎全部加入,再次充分搅拌至有粘性。

7、热锅倒油,油要多一点。

8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。

9、油温7分热后转中小火,把丸子逐个加入后转大火。

10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。

11、装盘即可直接食用。

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成末;驴肉剁成细泥,加葱姜水沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半,与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤,将驴肉馅下成直径2厘米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳烧开,加调料,淋香油即成。

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