1. 买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
2. 切成滚刀块；
3. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；

4. 放入笋块翻炒；
5. 放适量的白糖；
6. 放适量的生抽；

7. 放少许的老抽，翻炒均匀；
8. 放入清水，盖上锅盖焖煮；
9. 待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。


制作步骤：
1、春笋剥去外面的皮，清洗干净，切成滚刀块。
2、锅内加水烧开，加少许盐，放入春笋焯水2分钟，这样可以去除大部分草酸，吃起来就没有苦涩味道了。
3、炒锅烧热加稍多一点的植物油，下入葱蒜爆出香味。
4、放入春笋煸炒几下，加生抽和老抽各1汤匙煸炒均匀。
5、加适量清水、1汤匙料酒、少许盐和1汤匙白糖，大火烧开转中火煮15分钟左右。
6、最后加入1汤匙蚝油搅拌均匀，开最大火将汤汁收干，直至看见底油关火。
