麦饭石不粘锅的主要防粘材质也是聚四氟乙烯材质。聚四氟乙烯材质的不粘锅是目前市面上最常见的，最大的优点是便宜、好用。缺点是空锅干烧超过260度以上影响涂层使用寿命，且有可能释放对人体有害的物质。不过只要注意使用方法，日常使用没有任何问题。
陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。
麦饭石不粘锅是有特殊涂层的铝合金锅，其实它的涂层所用材料并没有麦饭石成份，只是因为涂层呈现的颗粒点状纹如同麦饭石纹而命名，就如豹纹衣服并不是真的豹子皮一个理，它并不是天然的材料。
1.麦饭石锅的优点是导热快，不粘锅，易清洗，少油烟，还是很好用的。只是大家担心锅具涂层不安全，其实锅具涂层在常温到260℃的温度范围之内不会发生变化，是稳定的，通常炒菜或油炸是到不了那么高的温度，所以正常的烹饪不必担心涂层会释放和分解出有害的物质，但温度超过260℃时涂层就逐渐不稳定了。如果涂层被尖锐物体划伤，导致涂层脱落，脱落的部位会露岀铝合金，这样锅就会受热不均匀，从而导致粘锅、糊锅和大油烟，还有可能有重金属析出，所以为了延长锅具的使用寿命，做菜时不要用过硬的炊具，而涂层已脱落的锅具，无论从使用角度还是健康角度考虑，都要及时更换了。
2.陶瓷不粘锅也是有涂层的锅，它用的是陶瓷涂层，陶瓷是经过千年使用检验的，属于物理不粘，是相对安全的。如今陶瓷不粘层采用纳米技术，使锅具表面紧致，无孔隙，不粘，还有保温的效果。
陶瓷不粘锅
和麦饭石不粘锅一样，煎、炒、炖、煮、炸、焖、爆功能一应具全，且不挑炉具，连电磁炉，光波炉都可以用。 陶瓷不粘锅花色样式更多更加美观，同样尺寸陶瓷不粘锅更轻巧一些，也更容易清洗，但陶瓷不粘锅价格较高，相较之下麦饭石不粘锅更经济实惠。
