食材：猪蹄、大黄瓜、姜片、花椒、盐巴
1、黄瓜去皮，去心，切块备用
2、猪蹄切块放在料酒里拌一下
3、将猪蹄放盐、酱油、花椒粉拌匀腌制
4、烧开水，将腌好的猪蹄过水，沥干
5、锅里放油八分热，放入姜蒜，再放入猪蹄爆炒，最后放水煮一小时
6、放入切好的黄瓜，大火煮十分钟，关火焖至
7、二十分钟后出锅，放少许醋。
猪蹄：1只；老黄瓜：1根；胡萝卜：1根；赤小豆：1小把；陈皮：3片；料酒：适量；生姜：2片；盐：适量。
步骤1
猪蹄冷水下锅，加入料酒、姜片，煮开后捞去浮沫，煮3分钟后捞出冲冷水备用；
步骤2
陈皮、赤小豆提前泡发；黄瓜洗干净表皮，不用去皮，去瓤切块，胡萝卜切滚刀装碟备用；陈皮用小刀刮去白瓤切小块。
步骤3
准备好高压锅，放入猪蹄、黄瓜、胡萝卜、赤小豆、陈皮，加入没过食材的清水，盖上盖子，大火煮开后，转小火炖30分钟。
步骤4
等压力锅下汽后打开锅盖，加入适量的盐调味就可以食用了。
