凉拌贡菜是一道口感爽脆、味道鲜美的凉菜，下面是凉拌贡菜的做法：
- 食材：贡菜、蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
- 做法：
1. 贡菜用清水浸泡 20 分钟，捞出沥干水分，切成小段备用。
2. 蒜末、小米辣切碎备用。
3. 锅中烧水，水开后放入贡菜焯水 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
4. 碗中放入贡菜，加入蒜末、小米辣、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌贡菜口感爽脆，味道鲜美，是一道非常适合夏季食用的凉菜。
下面是一种常见的凉拌贡菜的做法供参考：
所需食材：
- 贡菜：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 食用盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 将贡菜摘洗干净，去掉根部，切成适合的大小。将切好的贡菜放入开水中焯水，煮约2-3分钟至贡菜变熟后捞出，用冷水冲洗至凉。
2. 大蒜、生姜和辣椒分别剁碎，放入碗中备用。
3. 在碗中加入适量的盐、白糖、醋、酱油和食用油，搅拌均匀成调味汁。
4. 凉拌贡菜时，可以选择将贡菜切段或切丝，根据个人喜好和口感调整。
5. 将焯水后的贡菜放入准备好的调味汁中，用筷子或汤匙轻轻翻拌均匀，使贡菜充分融入调味汁中。
6. 最后，将凉拌贡菜盛出装盘即可食用。
