夏季的时候吃。茄子最好是在夏季的时候吃，虽然现在一年四季都会有茄子吃，但是无论是口感味道，还是茄子的营养价值最好还是在夏季。
当季的茄子一般都是在六月份到七月的时候，这个时候食用的茄子是属于当季食材，食用的时候也不用太担心会造成食品安全方面的担心，所以在平时食用茄子的时候可以尽量去选择当季的茄子食用，在夏季的时候可以多多食用。
因为现在随着种植技术的逐渐上升，使得现在市场上的很多蔬菜都是属于大棚种植的，茄子也不例外，所以现在市场上如果在六七月份之后或者是之前出现的茄子基本上都是属于大棚中的产物，对于一些喜欢食用茄子的人群而言是很好的福利，可以一年四季都能食用的到茄子。
茄子这种食材和香椿比较相似，只不过香椿是不耐寒，茄子是不耐雨水季节，基本上在雨水季到来之后茄子也就无法再继续种植，所以在种植茄子之后很快也就到了夏季雨水高温的时期，这个时候种植的茄子选择的土地要尽量去选择一些地势比较高一点的沙土进行培育，以免导致雨水冲刷土壤松弛，导致茄子的生长情况受到一定的影响。
茄子的营养价值含量吩咐，平时在食用之后可以针对一些特殊的疾病做出一定的治疗的作用，有我是一些患有心血管疾病、高血压、坏血病等患者可以经常食用一些茄子，来帮助控制病情，茄子也可以起到让伤口尽快愈合的作用，所以在平时可以经常食用。
但是茄子也不可以经常食用，茄子性寒，食用过量会导致身体内的寒症加重，一些本身就是脾胃虚寒或是体质比较虚寒的人群 更是不建议食用，会加重自身所带有的病症，平时在食用的时候也不要将茄子和螃蟹、黑鱼等食材一起食用，二者都同属于性寒之物，食用之后会对人体健康造成一定的负担，导致肠胃不适，出现腹泻等症状。
