步骤1羊肉剁成大块（一定要大 不然容易碎）
步骤 2准备好去膻味全套
步骤 3甘蔗头对半劈开
步骤 4将去膻味全套铺在锅底
步骤 5羊肉入锅加入冷水没过羊肉，大火煮沸
步骤 6煮沸后继续大火边煮边撇浮沫
步骤 7浮沫撇干净
步骤 8放入料酒、老抽、生抽、冰糖
步骤 9扣上一个重一点的盆（不用盖盖子），大火转中火1小时关火焖半小时
步骤 10美味的红烧羊肉，撒上大蒜叶姜末味道更佳哦
用料：湖羊肉、姜、大葱、甘蔗、盐、生抽、老抽、料酒、老冰糖、桂皮、八角、大蒜叶、小来椒。
步骤：
1、准备食材、湖羊肉切大块，切好的羊肉用清水冼净，洗净的羊肉冷水入锅，加大葱、姜片和料酒焯水，煮开后再煮3分钟，捞出煮好的羊肉，流水冲去羊肉表面浮沫沥干备用。
2、将甘蔗对劈开，垫入铁锅底部，羊肉放在甘蔗上面，加入爆香过的姜葱，加入适量生抽、老抽、料酒、老冰糖、桂皮、八角，加水水没过羊肉，大火烧开后转中小火炖。
3、小火炖1小时后，捞出姜葱、甘蔗和香料，尝味加盐调味，再炖半小时收浓汤汁，再撒上姜末、小米辣和青蒜叶，一锅热气腾腾的红烧湖羊肉就好啦！
