青岛酱豆是一道著名的传统小吃，口感爽脆，味道鲜美。下面是制作青岛酱豆的正宗做法：
所需材料：
- 青娃豆500克
- 青椒50克
- 大葱1根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 米醋20毫升
步骤：
1. 将青娃豆洗净并沥干水分。
2. 椒、葱切成丝，与青娃豆放在一个大碗中拌匀。
3. 热锅冷油，放入姜末、蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 将生抽、盐和糖加入锅中，煮至溶化。
5. 加入米醋，再次搅拌均匀。
6. 关火后将锅中的调料淋在豆角和青椒上即可。
温馨提示:
1. 在烹制过程中可以根据个人口味增减调料，调整盐和糖的用量。
2. 如果想要做出更好的口感，可以在炒锅内倒入油，将豆角和青椒稍微炸一下，变得焦黄色后捞起，这样可以更好地保持鲜脆口感。
通过以上步骤就可以制作出正宗的青岛酱豆啦！
用料： 干黄豆1斤，红辣椒3斤，盐4两，白糖1-4两（依自己的口味），白酒1-2两，八角和麻豆各1两，姜适当放一些，味精1两。
步骤：1.先把干黄豆用水浸泡一断时间，使之充分湿润，豆子个体变大。
2.把泡过的黄豆用水煮熟并晾干。
3.用盆收起来，然后把豆子在油锅里炸一下，使豆子发黄便捞出。
4.最后，用油把八角、麻豆和姜也炸一下。
5.洗红辣椒，并晾干。（可在浸泡豆子的过程中洗，以便节省时间。）
6.把晾干后的红辣椒切碎。
7.把切碎的红辣椒和冷却后的油炸豆搅拌，同时，放入炸好的材料，再放入味精和白酒，搅拌均匀。
8.在盆里放几小时后，再放入封闭极好的容器罐里，为了防止它变质，再在上面放一薄层盐。 这样，酱豆就制作好啦，放置几天后就可以品尝它的美味啦
