在做蘑菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，可以用不锈钢锅来制作。蘑菇遇到空气后,有可能会受到氧化,因为汤中加盐了,所以变黑了。想要避免蘑菇发黑，可以在外面裹上一些淀粉，然后再稍微放到油锅里面炒一下，捞出来再开始煮汤，这样味道也可以变得更加不错。
答：在做蘑菇烧汤的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，用铁锅容易发黑，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作蘑菇烧汤之前需要先把香菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。
