风肉和酱肉最佳的制作时间（夏天酱肉的正确方法）

风肉和酱肉最佳时间是冬季，在农历冬至后。

首先要精选三至五块（每块约两斤左右）三线猪肉，去毛洗净沥干水备用，然后制作料汤：把冰糖，花椒，酱油，五香粉放进汤锅中烧开煮熬20分中后放凉。再把肉放入浸泡3至5天捞出用穿绳挂于凉台上，开始一两天在肉的皮部刷甜面酱几次，然后挂吹半月即可煮而食之。