香木和木香是同一种香料吗（木香为什么不能当香料用）

香木草即中药木香，是菊科植物云木香和川木香的通称。木香还是川菜最常用的香料之一，烧、卤、炖、火锅均可使用。各中药店有售。

性状鉴别： 根圆柱形、平圆柱形，长5-15cm，直径0.5-5.5cm。表面黄棕色、灰褐色或棕褐色，栓皮大多已除去，有明纵沟及侧根痕，有时可见网状纹理。质坚硬，难折断，断面稍平坦，灰黄色、灰褐色或棕褐色，散有深褐色油室小点，形成层环棕色，有放射状纹理，老根中央多枯朽。气芳香浓烈而特异，味先甜后苦，稍刺舌。以条匀、质坚实、没性足、香气浓郁者为佳。