主料，鸭蛋5个，辅料，姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，配料，盐，适用油适量，鸭蛋洗干净外壳，打入空碗中，姜去皮切丝，干辣椒，蒜苗洗干净切粒，烧热锅，下比平时炒菜稍多的适用油，将鸭蛋全部倒入油锅中，煎至接触锅底的一面成型后，翻另外一面至冒水气是加入姜，干辣椒，适量盐，翻炒均匀，将蒜苗倒入，再次翻匀至蒜苗香味四溢即可
配料：新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。
做法：把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。
