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北京烤鸭的饼做法(北京烤鸭的小饼最简单制作方法)

北京烤鸭的饼做法(北京烤鸭的小饼最简单制作方法)

更新时间:2024-05-10 18:24:46

北京烤鸭的饼做法

北京烤鸭的饼是烹制北京烤鸭时必不可少的配料之一,以下是其制作方法:

所需材料:

- 250克面粉

- 125毫升热水

- 10克白糖

- 10克酥油(或者食用油)

- 5克酵母粉

步骤:

1. 将面粉放入一个大碗中,加入热水搅拌至面团成型。

2. 在塑料袋中将面团揉搓几分钟,然后将其放置在温暖的地方进行发酵,直至面团体积增加一倍。

3. 在面团中间挖一个坑,加入白糖、酥油和酵母粉,将其与面团混合均匀。

4. 将面团擀成长方形,再折叠两次,然后将其擀成饼状。

5. 将饼坯放入蒸锅中,蒸15-20分钟,直到饼变得蓬松。

6. 取出饼坯,用刷子沾水涂抹在煎锅上,煎饼坯两面变得金黄色即可。

这样制作的烤鸭饼外酥内软,非常适合作为包裹烤鸭片和蔬菜的配料。

食材

主料:

面粉:300g

辅料:

油:适量

甜面酱:适量

生菜:适量

烤鸭:适量

步骤:

1.中筋面粉放进盆里面。

2.放温水和面。

3.和好的面团。醒20分钟。

4.醒好的面揉成长条。揪成剂子。

5. 把面剂子按扁。

6.然后做成小面饼,每个小面饼上抹一层油。

7.把两个带油的一面粘上,捏在一起。

擀成薄饼。

8.放进电饼铛,烙饼。一面烙好,翻面烙另一面。

9.把烙好的饼沿边揭开。

10.成盘备用。

11.准备的烤鸭和生菜。

12.甜面酱放进碗里面。

13.烤鸭切片。

14.拿一张饼, 抹上甜面酱。

15.放上烤鸭。

16.放生菜卷起来就可以吃啦。

小贴士

每个小面饼上抹一层油。

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