牛肉丝和猪肉丝是一样的切法吗（牛肉丝怎么切是横切还是竖切）

牛肉丝和猪肉丝是不一样的切法，腌制放的调味料也有区别，牛肉是逆纹切的，猪肉是顺纹切的，在腌制牛肉不要盐，放盐会使牛肉比较硬，比较柴，腌制猪肉可以放盐，这是二者的区别

牛肉是逆着纹路切，猪肉是顺着纹路切。