用料
米饭 200g
虾仁 300克（解冻前）
八爪鱼手 一条
青豆粒 适量
玉米粒 适量
胡萝卜粒 适量
鸡蛋 3个
xo酱 1大勺
生抽 适量
葱花 适量
盐 少许
做法步骤
1、虾仁冲洗沥水，用厨房用纸吸干水分，轻轻开背备用
2、八爪鱼（熟）切大块备用
3、玉米、青豆冲洗沥干备用 胡萝卜切粒备用 鸡蛋打散（加少许盐）备用 xo酱里加入两勺生抽备用
4、冷水加少许盐少许油放入胡萝卜玉米青豆，水开后30秒捞出
5、焯好的玉米青豆胡萝卜捞出沥干备用
6、平底锅少许油，用一半蛋液
7、炒熟划开
8、鸡蛋盛出备用
9、不用洗锅，不用倒油，直接放入虾仁，尽量铺开，煎香，放入少许黑胡椒和生抽
10、炒出锅气，盛出备用
11、另一半蛋液和米饭混匀备用
12、热锅热油炒米饭，用锅铲压散米饭。待米饭开始跳动，加入少许盐、适量葱花，翻炒
13、然后依次放入各配料并翻炒：八爪鱼→虾仁→玉米胡萝卜青豆→鸡蛋，最后做一点调味调整（我加了点鸡粉，不喜欢的可以不加）
14、放入xo酱翻拌均匀，大火炒香
15、即可出锅装盘
步骤 1
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各种料切小丁！
步骤 2
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三文鱼、鲜虾仁下油锅，略炸一下定型！
步骤 3
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炸至略为焦黄色即可！
步骤 4
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锅内留底油，下大蒜、花椒、红辣椒翻炒有香味儿后下洋葱翻炒至洋葱变透明！
步骤 5
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加入香菇粒，继续翻炒！
步骤 6
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加入豆瓣酱、黄豆酱、酱油继续翻炒！
步骤 7
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小火慢熬，最后出锅前放入花生碎即可！
步骤 8
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最后的成品！
