湖南辣椒烧鱼块的做法
用料
鱼肉 600g辣椒 100g食用油 3勺食盐 1小勺生姜 1小块五香粉 适量鸡精 半勺生抽 1勺料酒 1勺大蒜 4瓣
做法
01
准备好食材，鱼肉切块，晒干水分。
02
将姜蒜切好备用，青椒切成辣椒圈。
03
热锅烧油，将鱼块下油锅煎，一面煎熟再煎另一面。
04
鱼块煎至金黄后放入姜蒜，倒入辣椒圈一起炒。
05
放少量盐在青椒上，炒匀。
06
放入料酒生抽及少量水焖煮一下，再放入五香粉鸡精炒均即可。
1、主料：鲢鱼800克。
2、辅料：葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量。
3、鲢鱼身洗净剁小块。
4、把鱼块裹上鸡蛋液。
5、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
6、准备好调味料。
7、爆香葱姜辣椒和蒜瓣。
8、加入郫县豆瓣酱。
