1. 碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。
2. 肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。
3. 再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。
4. 碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。
5. 锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。
6. 炸至金黄捞出控油。
7. 锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。
8. 倒入丸子快速翻炒均匀即可。
9. 撒一些葱花，白芝麻。
1、食材：红薯1个、椰蓉1袋、红薯粉200克、猪肉(肥瘦)500克、生姜2克、蒜2克。
2、猪肉切小块，生姜蒜切末。
3、熬猪肥肉，熬干出油为止。
4、加瘦肉炒下，放生姜蒜酱油生抽耗油等炒一下，再加水，盖上焖。
5、开水和粉，用手捏捶子揉开。
6、和好的粉摊在手心压扁，弄小个放到锅边即可，猪肉红薯丸子就做好了
